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13 Variedades

Cafés especiais de variedades específicas - Bourbon Vermelho e Bourbon Amarelo, Catuai Vermelho, Catuaí Amarelo, Obatã, Topázio, Arara, Icatu Vermelho, Uva (IAC 125), Acaiá, Ouro Verde, IAPAR e Mundo Novo.

A Capricornio Coffees considera importante estudar o perfil de sabor na xícara das diferentes variedades de café. Como no vinho com suas diferentes uvas, variedades diferentes trarão sabores únicos. O “terroir” tem um papel importante, bem como técnicas de colheita e pós-colheita.

 

As variedades de café são as diversas subespécies derivadas de melhoramento seletivo ou seleção natural de plantas de café. Embora exista uma enorme variabilidade encontrada em plantas de café silvestres e cultivadas, existem algumas variedades e cultivares que são comercialmente importantes devido a várias características únicas e inerentes, como resistência a doenças e rendimento de frutos.

Essas características únicas são o que os produtores usam para selecionar a variedade ao desenvolver culturas. Portanto, em um nível micro, a seleção da variedade é fundamental para o sucesso de um produtor e é um dos principais componentes da qualidade na xícara.

AMPLA GAMA DE PERFIS DE SABOR DIVIDIDA EM 7 CATEGORIAS

MICROLOT

ESTATE

BOUTIQUE

COLLECTIVE

VARIETAL

EXCLUSIVE

SIGNATURE