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+ 85 pontos

PREPARAÇÕES ESPECIAIS COM FERMENTAÇÃO

 

Cafés diferenciados, provenientes de projetos especiais, fermentação a seco, úmida, fermentação dupla, 48, 72, 120 horas de fermentação, edições “vintage”, envelhecimento em diferentes barris (vinho, uísque, rum, cachaça e conhaque), fermentação com leite, capim-limão e rosa.

Cereja Natural

Honeys 

(Descascado com Mucilagem)

Descascado 

Despolpados

FERMENTAÇÕES

Honey Moon

Cold Soul

Tropical Storm

Double Fermentation

AIDA BATLLE (SELEÇÃO)

Estilo Etiópia (Fermentação)

Estilo Quénia (Fermentação)

Estilo Burundi (Fermentação)

Fermentação por Leveduras

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Na Capricornio Coffees, as preparações especiais com fermentação começaram há mais de uma década.
Creators Series, um projeto dentro de nossa linha Boutique, é a seleção dos melhores cafés, produzidos com protocolos definidos por Aida Batlle, Chad Wang, Stefanos Domatiotis e Yoshi Iwase, que vêm ao Brasil para criar sabores únicos.
Essas raridades expressam a beleza dos cafés marcantes do Brasil, produzidos em 3 fazendas de 3 regiões diferentes:

• California Coffee Estates (Norte Pioneiro),
• Fazenda Bananal (Sorocabana)
• Fazenda Morada da Prata (Alta Mogiana).

 

AMPLA GAMA DE PERFIS DE SABOR DIVIDIDA EM 7 CATEGORIAS

MICROLOT

ESTATE

BOUTIQUE

COLLECTIVE

VARIETAL

EXCLUSIVE

SIGNATURE